“Skrivnost dobrega vina je celoletno delo v vinogradih. Le skrbno pridelano grozdje omogoča nastanek vrhunskega vina.” - Boris Lisjak
“Skrivnost dobrega vina je celoletno delo v vinogradih. Le skrbno pridelano grozdje omogoča nastanek vrhunskega vina.” - Boris Lisjak
Izbrani Teran PTP je ponos in največja znamenitost Krasa. Nastaja iz sorte refošk na posebni rdeči zemlji, ki jo najdemo le na Krasu. Barva terana je intenzivna, rubinasto rdeča, njegov okus pa spominja na gozdne sadeže.
Pri Lisjakovih redno opravljajo analizo zemlje, listja in grozdja že pred trgatvijo. Šele ko vse meritve ustrezajo pogojem, določijo datum trgatve. Maceracija terana traja sedem dni, potem pa vino še eno leto počiva v hrastovih sodih.
Teran PTP je od leta 2004 zaščiten tudi na ravni Evropske unije.
Konzorčni Teran dosega stroge kriterije združenja Konzorcij kraških pridelovalcev terana, kar je že samo po sebi nagrada.
Arhivski Teran je nekaj posebnega. Pridelan je iz grozdja iz vinograda, ki ga je leta 1915 zasadil Borisov dedek. Zaradi starosti trte resda obrodijo nekoliko manj sadežev, a je teran še toliko bolj kvaliteten. Arhivski teran enajst let dozoreva v lesenih sodih, letno pa ustekleničijo le 1300 steklenic.
Vitovska grganja je avtohtona kraška sorta. Je belo sveže vino s svojevrstnim okusom in vonjem po gozdnih sadežnih in šopku travniškega cvetja. Maceracija traja en dan, fermentacija pa se v lesenih sodih nadaljuje še eno leto.
Cabernet sauvignon na Krasu odlično uspeva. Maceracija traja od treh tednov do meseca dni. Lisjakov cabernet sauvignon dozoreva šest let, od tega dve leti v novih hrastovih sodih, dve leti v enkrat rabljenih sodih in eno leto v steklenicah.
Sara je vino, ki ga je navdihnila Borisova ljubezen do prve vnukinje Sare. Sestavljen je iz treh vrst rdečin vin: terana, merlota in cabernet sauvignona. V hrastovih sodih dozoreva šest let, eno leto pa v steklenici.
Vino Sara se lahko pohvali s petimi naslovi šampiona, med najprestižnejše nazive sodi naslov najboljšega slovenskega rdečega vina, ki ga je prejelo leta 2014 na mednarodnem vinskem sejmu v Ljubljani.
Tejina solzica je vino iz sušenega grozdja vitovske grganje. Za en liter vina je potrebnih kar 20 kilogramov grozdja.
Postopek pridelave je zahteven in dolgotrajen. Že v času zorenja trto razbremenijo, grozdje na njej pustijo še kak mesec po trgatvi. Pobrano grozdje v zabojčkih zatem počiva še mesec ali dva. Maceracija traja dva do tri mesece, vino pa nato v hrastovih sodih dozoreva še 12 let.
Vinjak, destilat vina teran, je svojo pot pričel leta 1975, ko je Borisa zaznamoval eden najlepših trenutkov v življenju, rojstvo sina. Danes 40 let star vinjak je v steklenico ujet simbol družinske povezanosti in pogleda v prihodnost.